Menú Noche Romantica

Celebra junto a tu Pareja una Noche Romántica en Sky Sommelier

Entrada

  • Trilogía de Quinoa

    Ensalada de Quinoa Blanca, Roja y Negra, con Pesto de Albahaca, Manzana Verde, Pepino, Palta, Tomate Cherry y Cebolla Morada.

  • Carpaccio de Salmón y Pulpo

    Finas láminas de Salmón y Pulpo, Queso Parmesano, Aceituna Morada y Aderezo de Alcachofa.

  • Ceviche Isleño

    Ceviche Polinésico de Salmón Macerado en Leche Tigre de Mango, acompañado de Poe, Coco, Cebolla Morada, Pimentones y Plátano Verde Frito.

  • Crudo de Filete

    Filete de Ternera acompañado de Alcaparras, Cebollas Perla, Ciboulette, Pepinillos y ralladura de Yema Curada.

Platos de Fondo

  • Plateada con Mote Fungi

    Plateada de Res Cocinada por 36 Horas, acompañada de Guiso de Mote y 4 tipos de Setas Aromatizadas en Aceite de Trufa.

  • Congrio Frito con Puré de Alcachofa

    Congrio Dorado acompañado de Puré de Alcachofa con Alcachofas Asadas y Salsa de Lemon Grass.

  • Merluza Austral con Puré de Arveja

    Merluza Austral a la Mantequilla, acompañada de Puré de Arveja, Salteado de Habas y Zuccini con Salsa de Choritos.

  • Pastel de Choclo

    Pastel de Maíz Dulce y Albahaca con Ragú de Carne de Vacuno, Pollo, Aceituna, Cebolla y Huevo Duro.

  • Ñoquis Artesanales con Mechada de Cola de Buey

    Ñoquis al estilo Sommelier bañados en Salsa de Queso y Carne Mechada.

Postres

  • Torta de Tres Leches

    Torta de Bizcocho, Bañada de Leche evaporada, condensada y crema, rellena de Manjar y envuelta en Merengue Italiano.

  • Creme Brulée de Cola de Mono

    Cremoso Brebaje típico del Norte de Chile con Café, Leche y Aguardiente.

  • Almendrado de Chocolate

    Galleta de Chocolate Cacao de Pastelera con Prailiné de Almendra, Ganache de Chocolate Bitter al 65%, Caviar de Amaretto, Crema de Whisky y Helado de Vainilla.

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COCTELES SOMMELIER

ESTANDARTES CHILENOS

  • Navegado Sky (Flameado) $6.800

    Syrah Flameado, Naranja, Syrup Canela y Clavo de Olor.

  • Borgoña Antaño $6.800

    Corte de Carmenere/Cepa País y Frutos del Bosque.

MOCKTAILS
Cocteles sin alcohol

  • Dulce Invierno $5.400

    Miel de Higo con Piña y Chancaca , Limón y Soda

  • Cereza Escarchada $5.400

    Cherry, Jarabe de Cereza, Ginger Ale, Limón, Hojas Menta y Escarchado de Sal (Borde).

  • Forestal $5.400

    Infusión de Lemongrass, Maracuyá y Almíbar Aromático

PREMIUM SIGNATURES

  • Paloma (Don Julio) $14.400

    Tequila Don Julio, Jugo de Pomelo y Refresco de Pomelo.

  • Negroni (Hendrick´s) $8.400

    Gin Hendrick´s, Campari y Vermouth Rosso.

  • Negroni (Tanqueray) $7.400

    Gin Tanqueray, Campari y Vermouth Rosso.

  • Moscow Mule (Grey Goose) $16.000

    Vodka Grey Goose, Ginger Beer y Limón.

  • Tequila Margarita (Don Julio) $12.800

    Tequila Don Julio Blanco, Triple Sec y Limón.

  • Martini Dry (Hendrick´s) $10.600

    Gin Hendrick´s y Vermouth Dry.

  • Pisco Sour (Mistral Gran Nobel) $9.800

    Mistral Gran Nobel, Limón y Almíbar.

SPRITZ

  • Limoncello Spritz $7.200

    Limoncello, Lime Juice, Almibar Limón, Espumante Brut y Soda

  • Ramazzotti Spritz $8.900

    Ramazzotti, Espumante Rose y Menta.

  • Ramazzotti Violetto $8.800

    Ramazzotti, Lavanda, Flor de Sauco y Espumante Rose.

  • Ramazzotti Apple $8.600

    Licor de Manzana, Limón, Ramazzotti, y Ginger Ale.

  • Ramazzotti Stone $8.800

    Ramazzotti, Cerveza de Maracuya Limon Menta.

  • Aperol Spritz $7.800

    Aperol, Espumante Brut y Soda.

  • St-Germain Spritz $8.600

    Flor de Sauco, Espumante Brut, Menta y Arándano.

  • Chambord Spritz $8.200

    Licor Frambuesas Negras, Espumante Brut y Frutos Rojos.

MOJITOS DE SABORES

PAMPERO

SOUR

  • Apple Sour $6.800
  • Litmus Sour $6.800
  • Amaretto Sour $6.400
  • Whisky Sour $7.200
  • Chardonnay Sour $5.800
  • Sour Nacional $6.200
  • Sour Nacional Sabores $7.200

    Frambuesa/ Mango/ Maracuyá/ Menta/Albaca /Jengibre

  • Sour Catedral Nacional $8.200
  • Sour Catedral Nacional Sabores $9.200

    Frambuesa/ Mango/ Maracuyá/ Menta/Albaca /Jengibre

  • Peruano $6.800
  • Peruano Sabores $7.200

    Frambuesa/ Mango/ Maracuyá/ Menta/Albaca /Jengibre

  • Peruano Catedral $10.600
  • Peruano Catedral Sabores $11.600

    Frambuesa/ Mango/ Maracuyá/ Menta/Albaca /Jengibre

COCTELES

  • Sangria $7.800

    Vino tinto, Ron, Naranja, Frutilla, Jarabe.

  • Paloma $7.800

    Tequila, Jugo de Pomelo y Refresco de Pomelo.

  • Negroni $6.400

    Gin , Campari y Vermouth Rosso.

  • Daiquiri $6.200

    Ron, Fruta Selección (Maracuya - Frambuesa - Mango - Limón), Limón y Jarabe Goma.

  • Moscow Mule $9.200

    Vodka, Ginger Beer, Limón.

  • Clavo Oxidado $7.400

    Whisky y Drambuie.

  • Piña Colada $7.400

    Ron, Piña y Crema de Coco.

  • Bloody Mary $8.200

    Vodka, Jugo de Tomate, Condimentos.

  • Cosmopolitan $6.200

    Vodka, Triple Sec y Jugo Arándanos.

  • Jägerbomb $8.800

    Jägermeister y Red Bull.

  • Orgasmo $6.800

    Baileys, Licor de Almendras y Licor de Café.

  • Orgasmo Multiple $7.800

    Baileys, Licor de Almendras, Licor de Café, Licor de Avellanas y Vodka.

  • Chilcano de Pisco $6.400

    Quebranta, Limón y Ginger Ale.​

  • Caipirinha Tradición o Sabores​ $6.200

    Cachaca, Limón y Azúcar.​

APERITIVOS

  • Tequila Margarita $6.400

    Tequila, Triple Sec y Limón.

  • Kir Royal $5.600

    Licor Cassis y Espumante Brut.

  • Martini Dry $6.400

    Gin y Vermouth Dry.

  • Manhattan $6.400

    Whisky y Vermouth Rosso.

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Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.

PLATOS DE FONDO

  • Caldillo de Congrio de Autor $8.800

    Ch/ Pa / PN
    Caldo Típico Chileno elaborado a base de Congrio Dorado 100gr., Camarones 4 unidades, Pimentones, Zanahoria, Cebolla, Espuma de Tomate, Tomate Cherry Confitado y Chapalele.

  • Pastel de Choclo $10.200

    Ca / CF / Me
    Suave Pastelera de Choclo y Albahaca Dulce con Pino de Carne Vacuno, Pollo, Aceituna, Cebolla y Huevo Duro.

  • Ñoquis Artesanales con Mechada de Cola de Buey $11.200

    Ca / Me
    Ñoquis al estilo Sommelier bañados en Salsa de Queso y Carne Mechada.

  • Ñoquis Artesanales con Champimix $10.800

    Ca / Me
    Ñoquis al estilo Sommelier bañados en Salsa de Queso.

  • Salmon grillado con Ñoquis (250g) $19.600

    Ch / Me / PN
    Salmón grillado sobre Ñoquis en Salsa Pomodoro y Chimichurri.

  • Fetuccini con Langostino $17.600

    Me / PN
    Fetuccini en salsa bisque de camarón acompañado de Langostino.

  • Congrio Frito 200g $17.400

    Me / PN
    Acompañado de Puré de Papa con Alcachofas Asadas y Salsa de Lemon Grass.

  • Merluza Austral con Puré de Papa Arveja 200g $15.600

    Ch / SB
    A la Mantequilla acompañada de Puré de Arveja, Salteado de Habas, Arvejas y Zuccini con Salsa de Choritos

  • Cordero Patagónico con Pastelera de Choclo (350g) $20.800

    CS / Ma
    Costillas de cordero en salsa de carmenere-chancaca acompañado de pastelera de choclo.

  • Entraña Americana 200g con Salsa 4 pimientas. $21.400

    Ca / CF

  • Plateada con Mote Fungi 250g $16.400

    Ca / Cg
    Cocinada 30 Horas acompañado de Guiso de Mote con 4 Tipos de Setas y aromatizadas en Aceite de Trufa

  • Filete con Puré de Camote ahumado (200g) $19.800

    Ca / Cg
    Acompañado de Puré de Camote Ahumado, Ragú de Hongos Silvestres en Salsa Carménére/Chancaca.

  • Flat Iron con Risotto al Vino tinto (200g) $18.800

    CS / Ma
    Punta de paleta, mantequilla de romero acompañada de Risotto al vino tinto y
    salsa demi-glace.

  • Pechuga de Pollo a la plancha (250g) $9.800

    Ch / PN
    Pechuga de Pollo con Salsa de miel mostaza.

ACOMPAÑAMIENTOS

  • Pastelera de choclo $5.600
  • Risotto al Vino tinto con Tomate seco y Queso roquefort $6.500
  • Papas Rústicas con Vegetales salteados $5.200
  • Vegetales grillados $5.600

    Vegetales de la Estación grillados y Aromatizado en Aceite sésamo.

  • Guiso Mote $5.600

    Guiso de Mote con 4 tipos de setas y aromatizadas en aceite de trufa.

  • Papas fritas rústicas $5.400
  • Papas fritas a lo pobre $6.200

    Cebolla Estofada, Papas Fritas y Huevo a la Sartén

  • Puré Camote $5.600

    Puré camote rustico

  • Puré Papa Arveja $5.400
  • Puré Papa Alcachofa $5.400




HAMBURGUESAS & SÁNDWICH

  • Hamburguesa BBQ $10.200

    Burger 200gr. Salsa BBQ, Queso Cheddar, Tocino, Cebolla, Pepinillo y Lechuga.

  • Hamburguesa a lo Pobre $10.200

    Burger 200gr., Cebolla Estofada, Huevo Frito y Papas Fritas.

  • Hamburguesa Vegana $10.200

    Burger de Garbanzo 120gr. con Pimentones Grillados, Mix de Champiñones, Mayonesa de Soya - Ajo y Lechuga.

  • Bocatina de Queso Cabra $8.200

    Pan Baguette, Queso Cabra, Tomate en rodaja, Rúcula y Pesto.

  • Bocatina de Pollo $8.200

    Pan Baguette, Pechuga de Pollo asada, Tomate en rodaja, Salsa Club, Cebolla Crocante.

  • Bocatina de Carne Mechada $8.400

    Pan Baguette, Carne Mechada desmenuzada con Mix de Setas y Salsa de Queso Azul

EXTRAS

  • Hamburguesa vacuno 200 grs $3.200
  • Hamburguesa de Garbanzo 150 grs $2.200